Белковая глазурь.

Для приготовления глазури понадобятся белок одного яйца, 250 грамм сахарной пудры (чем мельче, тем лучше), несколько капель лимонного сока.
Белок нужно взбить до пены (не до густого состояния, а до крупных пузырей), запомним, что белок не любит жира! Посуда должна быть чистой, желток не должен попасть в белок при отделении. Взбивать лучше вилкой, а не миксером, так как лишний воздух в глазури не нужен.

После того, как жидкого белка не осталось, начинайте всыпать пудру по столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Когда пудра кончится - добавьте немного лимонного сока, еще раз как следует перемешайте и  наносим на кулич.

Приятного аппетита!